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你知道吗?吃寿司不能喷香水:寿司店吃寿司应当注意的7个小常识

时间:2019-09-19 浏览:1023

你知道吗?吃寿司不能喷香水:寿司店吃寿司应当注意的7个小常识

常识1:吃寿司其实应该用手吃?

 

据说过去在江户时代,寿司是类似速食的存在,不仅直接用手拿,而且还是站着吃,方便又迅速。用手吃还有其他好处喔,像是比较容易沾酱油,还可以确保沾完之后食材与醋饭不易分离。话虽如此,用手吃还是引起部分卫生的顾虑,也因此,到了现代慢慢有了「寿司」=「高级料理」的印象,于是人们就开始使用起筷子。所以其实正确答案是两者皆可啦!大家也就不必太拘泥了。唯一要注意的是,如果要用手拿食物的话,记得先将双手清洁干净!

常识2:寿司其实应该要一口吞一件?

如同上述,一开始的时候,寿司并不是高级料理,因此不须讲究吃相秀气,一般都是一口吃掉。师傅会根据不同食材的特色,以最佳比例捏制,配料与醋饭在口内融为一体是品嚐寿司最大的享受,分好几口吃的话反而会破坏平衡。考量到这点,基本上店家不会提供一口无法吃下的寿司大小。若仍觉得不方便吃,到一般单点寿司店都可以直接与师傅商量,请对方将寿司捏小一点或调整饭量。 不过,回转寿司或强调便宜的连锁寿司店,有可能想让顾客觉得划算而刻意加大食材分量,那种情况下就不必太在意吃法了!

常识3:寿司饭其实不应该碰到酱油?

 

寿司的酱油沾法可是有诀窍的喔!首先拿取小碟,倒进少许酱油,不够再加就好,不要浪费。接下来根据寿司种类不同有不同做法,下面就来逐一说明吧。

 

将寿司以上下颠倒的方式拿起,再用上头的配料部分沾取酱油。不建议直接用醋饭去蘸酱油,是因为饭粒很容易掉进酱油里,而且一不小心就会吸附太多酱油,会过咸啦。

军舰寿司(军舰巻き)

 

通常寿司店会附上拿来清口的生姜,可以善用它代替刷子,沾点酱油再抹在配料上头。不过只拿来姜片来蘸酱油却不吃掉很浪费!不喜欢姜味的人,还有另一种方法,用拇指和食指捏住军舰寿司的海苔两侧,以海苔的部分轻轻沾取适量酱油。

海鲜丼

 

哔哔!快放下拿起酱油瓶的那只手(笑)!

要注意日本人是不会直加把酱油淋在海鲜丼上的!当所有食材一口气裹上大量酱油,就吃不出个中美味及味道差异了!而且酱油渗入底下白饭,不小心加太多觉得太咸也无法挽回!这种做法实在是太危险了,相当不推荐!

正确做法和吃寿司时,先将酱油倒入小碟,夹起海鲜去蘸酱油,再放回饭上。根据食材种类慢慢调整酱油分量,才能够逐一享受不同的风味,并以最美味的状态享用完整碗丼饭嘛!

常识4:芥末千万别搅散!


千!万!别把芥末放进酱油里搅和!

在日本寿司店做出这种举动,隔壁客人肯定会惊讶不已,张大眼直盯着你看!的确,提前把酱油跟芥末混合,吃得吃的时候只要点一下,是很方便的!但这也是错误的做法,一来是视觉上不雅观,二来芥末风味过重,根本吃不出食材的味道了!正确做法是先沾好酱油,然后夹取适量芥末放在食材上即可。

常识5:寿司垃圾其实应该「原地弃置」?

 

到连锁寿司店桌上会有小垃圾桶,让客人摆放各种垃圾。不过一般单点寿司店可是没有那种东西。像是虾壳或虾子尾巴等吃剩的食材垃圾,其实只要放回原来寿司盘的角落就好罗,寿司享用完毕店家会直接跟盘子一起收走,不需要特地用卫生纸或纸巾包起来的。

常识6:寿司点菜其实有时机?

 

来到单点寿司店,气氛优雅不在话下,看着吧台后面专业寿司师傅手不停地捏寿司,贸然喊出声,的确很容易打破寿司店内的氛围。到底在何时喊出声点餐,才不会给店家带来困扰呢?答案其实是「上菜后」。师傅将寿司端上桌后会有一瞬间空档,正是点菜的绝佳时机!

常识7:到寿司店吃饭其实不应该喷香水?

 

寿司是一种纤细的料理,需要以干净的嗅觉及味觉好好品味其香气及味道,也因此寿司店是全面禁烟的。同理,日本人大多不会喷太多香水前往寿司店。由于店内大多以吧台座位为主,客人彼此之间距离很近,身上有太强烈的香气很容易影响到周遭客人。为了大家都可以在愉悦的环境下享用美味寿司,就让我们多多替他人着想吧。

看完以上介绍,是否有种当头棒喝的感觉?发现自己以前也曾不小心失礼吗?当然,大家难免对观光客都会降低标准,觉得「因为是外国人所以没关系!」然而,当你能以完美姿态展现入境随俗的诚意,相信日本人也会打从心里更欢迎我们。这顿饭也就不仅仅是旅游中的某一餐这么简单,而是对于异国文化更深一层的体验,展现异文化之间对彼此的尊重,是非常贴心又有意义的举动喔!

 

 

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