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日料同仁——这份倡议与你有关

时间:2020-03-20 浏览:445

2020年伊始突如其来的疫情,仿佛将中国经济按下了“暂停键”。疫情使餐饮行业损失惨重,日料企业经历这次疫情更是雪山加霜。但是坚持的背后是对未来市场的信心,在疫情仍未结束的当下,日料同仁们也坚信春天定会到来。


在疫情发生以来,日料行业受到了严重的影响,中国饭店协会日本料理专业委员会在这个特殊的时期,我们向全国的日料行业的企业家们发此倡议:

做好自救,共渡难关

经历寒冬,迎接春天


游忠旺 

中国饭店协会日本料理专业委员会理事长 

上海赤坂亭餐饮投资管理有限公司 创始人


姜炳升

中国饭店协会日本料理专业委员会

执行理事长  

北京江户前餐饮有限公司  创始人


秦晓英

中国饭店协会日本料理专业委员会

常务副理事长  

广州三禾集团执行总裁



赵刚    

中国饭店协会日本料理专业委员会常务副理事长

鲜共享日料供应链 联合创始人


邢力  

中国饭店协会日本料理专业委员会副理事长 

北京将太无二餐饮有限公司创始人


姚明

深圳日本料理行业协会代表 


曾波  

中国饭店协会日本料理专业委员会副理事长  

浙江大洋世家股份有限公司  总经理


吕春生

中国饭店协会日本料理专业委员会

日料商学院 院长  

中和之道(深圳)教育科技有限公司  总经理



中国饭店协会日本料理专业委员会

倡议

广大日料经营者和从业人员,秉承日料匠心精神,能够积极应对和助力企业迅速走出困境,做好以下工作:

1.积极响应国家政府号召和全力落实疫情防控部门的各项要求,明确到人做好餐厅的各项防疫工作。

2.利用门店暂时不能复工和逐步复工的时间,通过线上等方式做好员工的教育培训工作,在保证员工自身安全的基础上,能够充分利用好这段时间加强对日料的学习、团队力打造以及企业文化不断完善建设。

3.对抗疫情,很重要的就是要增强免疫力。山芋、海藻、菌菇以及发酵食品的酵素、纳豆等都有非常好的增强免疫力的功效,而这些食材在日料中的应用也非常广泛,在复工后的日料新品研发或主打菜品调整方面,日料餐饮企业积极推动产品销售推广。

4.发挥日料的菜品结构优势,积极推出营养均衡的套餐或一人食产品,推广日料健康用餐方式。

5.全力推动日料企业的外卖外送服务,提供外卖产品时,建议搭配上正确的保存方法和保质期等的说明。

6.疫情之后,消费者对健康饮食的需求一定会加大,要充分发挥日料在这方面的优势,做好对消费者的正确教育和引导。

7.在日本也有提出“Portable Gourmet(可以携带的美食)”的概念,也就是说人们既要追求快捷的“便利性”,同时也有希望有对美食的“满足度”,因此未来的餐饮线上部分,很有可能会出现一些高端的外卖外带产品,有条件的日料企业可以提早做好这部分的准备。

8.加强日料企业的供应链管理,积极维护日料企业的营养健康理念。

9.推动日料企业的到家服务、电商产品线上化,让日料营养健康食品走近更多消费者餐桌。


疫情对餐饮行业的重创,但也改变不了大的市场格局,餐饮行业必定会也一定会长期向好的发展。最后,让我们风雨同舟,万众一心,科学防控,全力支持党中央和政府在新型冠状病毒肺炎的防控工作,寒冬之后春天一定会来,我们一定不要失去信心,积极应对,推动日料企业迅速恢复市场,相信我们携手努力一定可以在这场战“疫”中取得全面胜利!


中国饭店协会

中国饭店协会日料专业委员会

中国饭店协会日料专业委员会日料商学院

特别鸣谢

深圳日料行业协会


毫无疑问,疫情是一次危机。但勇者和智者,可以在“危”中见“机”。在这蕴藏机会的时刻,经营者需要抓住机遇,针对变化趋利避害,迅速调整才能迎来转机,甚至成为行业领导者。


3月8日14:00-16:00日料大咖为您分享

【疫情下开业在即,如何自救】



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