近期，毕马威中国与中国烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会、深圳市烹饪协会共同发布《2024年餐饮企业发展报告》。报告指出，餐饮行业正面临消费需求与观念快速转变、市场竞争同质化加剧，以及技术迅速迭代的挑战，数字化水平低制约着餐饮企业的发展。

而在设备制造生产企业来看，及时地研发了回转传送、智能餐饮设备等，为行业的智能化升级推波助澜。在三禾集团，今年还推出了AI智汇送餐系统，把准了餐饮行业转型的准确方向。在从数字化向数智化转型阶段，更多餐饮企业认可数智化工具在营运效率这个核心增长点的引擎作用，同时数智化需求正从前端外卖、小程序点单等客户服务，向利用数字化系统提高门店综合竞争力以及产业上下游协同延伸，由此带动了餐饮数智化市场规模的迅速增长。

“内卷”成风，智能化将是新的路径

2024年，各行各业都在“内卷”的道路上蒙头狂奔。前有多家车企加入降价大潮，后有各大电商平台推出以降价为核心的激励计划。如今，“降价内卷”的风，也吹向了兴旺的餐饮行业。

以火锅赛道为例，据餐饮大数据研究与认证机构NCBD（餐宝典）发布的《2023—2024中国火锅行业年度发展报告》显示，2023年新成立的火锅企业数量达到了7.5万家。而天眼查数据显示，2024年1月至5月底，新增火锅相关企业近2万家。也就是说，在一年半的时间内，火锅行业新开了近10万家店。

在2024年餐饮行业逆势扩张中，“降价潮”与“开店潮”同时来袭，一方面开店越来越多，竞争愈加白热化，另一方面也呈现强者恒强的局面，智能化和自动化数字的运用，各种推陈出新的智能化设备为餐饮企业降本增效和升级迭代提供新路径。

回转餐饮增长高于其他行业

在“内卷”的浪潮中，回转餐饮表现尤为亮眼。中国回转餐饮业的发展非常迅猛，增长率远高于其他行业，显示出其巨大的市场潜力和广阔的发展前景。

回转餐饮因其能够有效地节省人工成本，受到了广大商家的青睐。这种餐饮模式增强了顾客的选择性，同时也融入了新的科技元素，如自动化和智能化技术，为顾客提供了更加便捷的就餐体验。

此外，智能餐饮设备的不断创新与进步，也推动了回转餐饮行业的大步发展。深耕智能传送设备30多年的三禾集团，积累了核心传送技术，先后研发了、新干线定点传送系统、隐形皮带传送系统、磁悬浮传送系统、魔幻速递定点传送系统……直到如今的AI智汇送餐系统。持续的科技创新，赋能餐企降本增效，推进了餐饮行业转型升级！而其产品的稳定性、耐用性都得到市场检验，在市场更受到餐饮企业的欢迎。

智能化设备成破局关键

一切商业竞争的本质是效率，而要在这场效率战争中胜出，核心关键变量有设备化、智能化，数字化、连锁系统、供应链等，其硬件所代表的智能设备，是餐企降本增效通用利器。

在今年两会上。提到了两个关键词，第一是新质生产力，第二即人工智能+。而真正有先见的企业，在人工智能方面早已布局。今年7月8日，三禾集团最新推出自主研发的AI智汇送餐系统，充分利用了当前人工智能，在回转餐饮行业率先取得突破，成为市场热议的焦点，也为其他餐饮模型提供了新的发展思路。

AI智汇送餐系统借助互联网、大数据等技术手段，提高运营效率和服务质量。例如，通过智能化点餐、智能支付等简化流程，提高顾客体验；通过数据化管理平台实现供应链优化、库存管理等功能。传统情况之下如果一个人只能管控一个门店，那通过大数据驱动的AI智慧管理后台系统，一个系统即可实现进、销、存等的可视化管理。

而这种智能化设备的选用，对于顾客来说，这不仅仅是一个送餐装置，更是一种体验的优化和用餐环境的改善。

2024年将是智能餐饮设备的井喷年

有数据显示，越是销量高的连锁品牌门店，对智能化设备的接受程度也越高。随着越来越多的餐饮品牌对餐饮智能设备的关注与研发，很多行内人士都认为餐饮智能设备正在迎来爆发机遇。

我们只要稍微观察就能看到，现在有很多餐饮门店不止炒菜用炒菜机器人，连打饭都有智能分饭机。在三禾集团，系列产品不仅智能而且齐全，除先进的智能传送设备，做寿司有寿司机，不用手握；卷寿司有专门机器，一键即成。而一些行业，剥水果都开始机器剥，想喝茶都研制出了制茶机；就连小餐企也普遍使用各类智能餐饮设备了。

随着劳动力成本的上升和智能化技术的成熟，智能化升级成为餐饮行业的必然趋势。智能化设备可以承担起许多重复性的工作，如点餐、送餐等，提高效率，降低人工成本。在智能风盛行的时代，餐饮行业的前景十分广阔。而想要实现突围与破局，则要跟上行业大势，率先在智能化上做好布局；需要多关注三禾集团等智能餐饮设备龙头企业，寻找更多的机会让自己餐厅不落人后。